2019年5月の記事一覧

　今日のメニューは、豆腐おからハンバーグ、スパゲティ
サラダ、卵スープ、ごはん、牛乳です。

　－ 「豆腐おからハンバーグ 」について －
　大豆製品である押し豆腐、おから、大豆ミートを、豚肉、
鶏肉とまぜて形整し、焼き上げたハンバーグです。
　大豆製品に含まれるイソフラボンには、骨粗しょう症を
予防するはたらきがあるので、カルシウムを含むおからと
一緒に食べて元気に過ごしましょう。　

　今日のメニュ－は、アジフライ、信田煮、ごはん、みそ汁、
牛乳です。

　－ 鯵（アジ）の話 －
　鯵は、うまみ成分であるグルタミン酸が多く、味が良い
ことから「アジ」という名前になったということです。
　心臓や肝臓の機能を高めてくれるタウサンが、サンマや
サバより多く含まれており、タンパク質も豊富な魚です。

　今日の給食は、キーマカレー、もやしのサラダ、ごはん、
ヨーグルト、牛乳です。

－ 今日はセレクト主食の日 －
　キーマカレーに合う主食を、麦ごはんと米粉ナンの好きな
方から選べます。どちらも食物繊維が豊富に含まれています。
　ヨーグルトも２種類から選べます。ドレッシングも２種類
から選べます。
　ルウから手作りしているキーマカレーやサラダも残さずに
食べてくださいね。

　今日のメニューは、鶏肉のみそ焼き、ナムル、ごはん、
けんちん汁、牛乳です。

　－ 鶏肉のみそ焼き について －
　今日の 鶏肉のみそ焼き には、鶏もも肉 を使用しています。
もも肉はよく動かす部位なので、少し硬さがありますが、
脂肪が入り、旨味やコクがあります。
　また、ビタミンB6、カリウム、鉄などが豊富に含まれて
います。

　本日のメニュ－は、きつねうどん、ししゃもフライ、牛乳、
ワッフルです。

　今日の給食には、牛乳、油揚げ、ししゃも等、カルシウム
を多く含んだ食材が多く使われています。
　私たちの骨は、毎日少しずつ入れかわっています。私たち
の骨にしっかりとカルシウムを補給してあげましょう。
　また、カルシウムの吸収を助けてくれるビタミンDを含む
しめじ も一緒に食べて丈夫な骨をつくりましょう。

　本日のメニュ－は、ハヤシライス、コーンサラダ、果物、
牛乳です。

　－ 牛肉の話 －
　牛肉のおいしさの秘密は、うまみ成分であるイノシン酸
が多いことです。
　牛肉には、良質なタンパク質が多く含まれています。玉
ネギとの相性がバツグンで、その相棒の玉ネギにはエネル
ギーをつくるために必要なビタミンＢ１が多く含まれてい
ます。

　今日のメニュ－は、白身魚のピザ風焼き、ごぼうすりごま煮、
野菜スープ、ごはん、牛乳です。

　　　　　－　白身魚　ホキについて　－　　　　　　　　
　やわらかい身、しっとりとした食感のホキ。ハンバーガー
チェーン店のフィッシュバーガーにも使われている魚です。
　低脂質で良質なタンパク質を含みます。また、魚に含まれ
るＤＨＡやＥＰＡは、心血管の病気のリスクや血中の中性脂
肪を低下させる働きがあります。

  ⁻ ホキ ⁻
　　オ－ストラリア南部からニュ－ジ－ランド近海の水深10 - 1,000メ－トルに
　生息するタラ目マクルロヌス科の魚。世界規模で利用される食用魚です。

　今日のメニューは、チキンカツ、くるみ和え、春雨スープ、
ごはん、ゼリ－、牛乳です。

　－ 「くるみ和（あ）え」 の 「くるみ」 のお話 －
「植物性の卵」ともよばれている くるみ は、味だけでなく、
栄養バランスもバッチリな食品です。骨の強化に役立つカル
シウムとマシンガンが含まれており、鉄などのミネラルも豊
富です。

　本日のメニュ－は、厚揚げのキムチ炒め、じゃが芋の土佐煮、
ごはん、みそ汁、牛乳です。

－ 今日のキムチ炒めの「キムチ」のお話しです －
　キムチは白菜や大根などの野菜を塩漬けにし、唐辛子や
にんにく等と一緒に漬け込み、植物性乳酸菌（ﾗｸﾄﾊﾞﾁﾙｽ菌
＝この乳酸菌は、生きて腸に届きやすく、腸内環境を整え
る働きがあります）によって発酵させてつくる漬物です。

　今日の給食は、鶏ごぼうピラフ、春野菜のキッシュ、トマトと
豆のスープ、果物、ジョアです。

　－ 新ごぼうについて －
　今日は新ごぼうです。４月～６月に出回るごぼうは、新ごぼう
と呼ばれ、香りや味わいが良くなっています。
　ごぼうは、食物繊維がとても多く含まれているので、整腸作用
や生活習慣病の予防に役立ちます。